PAELLA VEGETARIANA

Ingredientes:

-Arroz 1/2 taza por persona

-Verdura

-2 Alcachofas

-8 a 10 Esparragos

-1 Zanahoria

-Chile dulce verde largo

-2 Calabacines pequeños

-1 Diente de ajo

-1 Hoja de laurel

-1 Limón

-Aceite de oliva extra virgen

-Sal marina

-Caldo vegetal(agua, zanahoria, cebolla apio y sal) la cantidad de agua o caldo es siempre doble del arroz, por tanto para cada 1/2 taza de arroz 1 de agua.

Se pueden cambiar las verduras al gusto o según lo que se tiene a mano.

Preparación:

Cortar la verdura, las alcachofas, en tajadas, el resto en pedazos largos grandes. Poner el aceite en una cacerola de ceramica (si la tiene, sino normal), la hoja de laurel y despues las verduras, primero las mas duras y luego las mas blandas, añadir sal, un poco mas si se usa agua en vez de caldo.