PAPAS CREMOSAS

Ingredientes:

-1K de Papas

-1/2 Cebolla

-Tallos de Romero

-Mix de salvia, romero, laurel, tomillo, mejorana

-Curry (opcional)

-Chile dulce

-2 o 3 tomates

-Aceite de oliva estra virgen

-1/4 Colochos de soya

Preparación:

Lavar las papas bien, cortalas en cubos grandes, si se quiere no es necesario pelarlas, ponerlas en una olla con todos los ingredientes restantes, los colochos se ponen aparte en remojo en agua tibia para suavisarlos 10 a 15 minutos antes de cocinarlos, la cebolla picada fina, romero, espolvorear la mezcla con las hiervas y el curry (pueden usar levadura nutricional en vez del curry), chile dulce finamente picado, tomate en trozos, un hilo de aceite de oliva y agua suficiente para cubrir todo.

Hacer cocer todo a fuego moderado, mezclando de tanto en tanto y cuando el agua comienza a secarse, bajar el fuego y esperar a que evapore. Al final de la coccion , las papas liberan su almidón y forman una crema deliciosa muy sabrosa.

Se pueden consumir calientes o frias, son buenísimas de ambas formas.